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Les personnes mangeant une grande quantité de nourriture mauvaise pour la santé avaient un risque de maladie cardiovasculaire grave plus élevé de 28%, un risque de développer une maladie artérielles plus élevé de 22% et un risque de crise cardiaque plus élevé de 37% comparé à ceux qui n'en mangeaient pas régulièrement. Et le risque augmentait de 3%, 2% et 12% respectivement par portion additionnelle de 114g. Les chercheurs pensent ainsi que même si les effets de la nourriture grasse sur l'apparition de problèmes cardiovasculaires n’étaient pas clairs, cela pourrait être dû aux graissessaturées venues des huiles végétales utilisées pour les cuire. Frire la nourriture augmente aussi la production de composés potentiellement toxiques dans l'huile, et le poulet frit ou les patates ont souvent plus de sel, ce qui est mauvais pour la santé.