Le poisson, mauvais pour la santé ?

L’Autorité européenne de sécurité des aliments met en garde contre les dioxines contenues dans le foie des animaux, et plus particulièrement des poissons.
L’EFSA a récemment publié un rapport inquiétant : les dioxines, normalement présentes dans le foie des animaux et des poissons, dépassent les niveaux autorisés par l’Union Européenne. Les niveaux de dioxines les plus élevés ont notamment été constatés dans les foies de poissons et les produits qui en sont dérivés.
Sur plus de 7000 denrées alimentaires, 8% contiennent un taux de dioxine supérieure à la moyenne légale. Les dioxines, des substances chimiques organiques, formées essentiellement lors d’une combustion, peuvent se retrouver dans la chaîne alimentaire. En trop forte concentration, elles peuvent se révéler dangereuses pour la santé de l’homme et ont des effets néfastes multiples dont une augmentation du risque de cancer. La dioxine a d’ailleurs été classée substance cancérigène par l’Organisation Mondiale de la Santé.