Recette : Ebly à la marocaine

Ingrédients

- 200 g d’Ebly
- 1 gros oignon
- 2 belles carottes
- 2 c. à soupe rases de cumin en poudre
- 3 c. à soupe de raisins secs
- le zeste et le jus d’1 orange
- 5 brins de coriandre
- 1/2 l d’eau
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre

Préparation

1- Pelez et émincez l’oignon et les carottes. Emincez finement le zeste d’orange, pressez le jus.
2- Dans une poêle, faites chauffer l’Ebly dans l’huile d’olive pendant 1 min puis ajoutez l’oignon, les carottes, le zeste et le jus d’orange, le cumin et les raisins secs.
3- Versez l’eau, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu moyen, sans couvrir, jusqu’à absorption (environ 10 min), en remuant de temps en temps. Au dernier moment, ajoutez la coriandre ciselée.