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Il s’agit de la première initiative du genre en Colombie visant à permette aux amateurs de la bonne table de découvrir les mille facettes de l’art culinaire du Royaume, aux multiples origines andalouse, juive et berbère, a précisé la chef Osorio, qui a préparé sa recherche de fin d’études au Collège de Portland sur la gastronomie marocaine. Se définissant comme une "amoureuse du Maroc", elle a expliqué que sa fascination pour la cuisine du Royaume et son art de vivre a commencé dès son jeune âge après avoir regardé le film légendaire "Casablanca" du réalisateur américain Michael Curtiz et dégusté des mets succulents dans des restaurants marocains lors de ses voyages en Europe. "J’ai été envoutée par les merveilles de la gastronomie marocaine et de la saveur de ces épices", a ajouté cette spécialiste dans l’organisation des banquets au profit des stars et célébrités mondiales, mettant l’accent sur le rôle que peut jouer la culture et l’art culinaire dans la promotion de l’amitié et la connaissance mutuelle entre les peuples marocain et colombien.