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Recette : Salade de crabe à la mangue




Recette : Salade de crabe à la mangue
Ingrédients
1 grande mangue
1/2  concombre coupé en deux
Grosse poignée de pourpier
12 petits radis tranchés
12 feuilles de menthe
200g de chair de crabe
Des tranches de citron
Des feuilles de coriandre bien fraîches
Sauce
Jus d’un citron
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 cuillères à café d’huile alimentaire de sésame
1 cuillère à café de miel
1 poivre piquant, nettoyé des graines et émincé

Préparation
Couper la mangue en deux
Enlever le noyau
Couper la pulpe en tranches fines
Couper le concombre en morceaux fins
Poser les feuilles de pourpier avec les morceaux de concombre dans les assiettes
Mettre dessus les tranches de mangue et de radis
Ajouter les feuilles de menthe
Mettre la chair de crabe dessus
Mélanger les ingrédients de la sauce
La verser sur la salade
Servir avec des morceaux de citron

Libé
Mardi 23 Juillet 2013

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