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A Dubaï, laissez-vous tenter par le «camel burger»




Envie de saveurs nouvelles ? Un restaurant de Dubaï propose aux visiteurs de l'émirat des plats inédits à base de viande de chameau, ce quadrupède connu comme un moyen de transport dans le désert du Golfe.
"L'idée (du restaurant) venait de notre patron, un Emirati. Lui-même, il mange de la viande de chameau et boit du lait de chamelle depuis son enfance", explique Ramesh, 44 ans, un Indien qui gère le restaurant Local House depuis son ouverture en 2004.
"Avec ce restaurant, il voulait faire découvrir cela au reste du monde", ajoute-t-il.
Traditionnellement utilisé comme moyen de transport, le chameau - en fait des dromadaires - fait partie de la culture ancestrale des habitants de la Péninsule arabique, dont les Emirats arabes unis, où les courses de camélidés sont populaires. Des concours de beauté et des compétitions culinaires y sont désormais organisés.
"La plupart de nos clients sont des touristes venus de différentes régions du monde", curieux de découvrir la saveur des plats de Local House, indique Ramesh.
Ces plats -allant de la soupe et la salade au kabab et au steak, en passant par le hamburger et la pizza- sont exclusivement préparés à base de viande de chameau, produit d'une ferme près d'Al-Aïn, une ville-oasis dans l'émirat d'Abou Dhabi.
Le restaurant vend du lait de chamelle, à partir duquel est également produit du chocolat.
Les clients semblent satisfaits de l'expérience, à l'instar d'Anna, une Canadienne de 38 ans, qui, en vacances à Dubaï, a pris une "Camel Soup".
"C'est excellent. J'aime la viande, c'est un peu comme du veau", dit-elle, ajoutant: "Je voulais un plat de la région, quelque chose d'original".
Andreas, un Allemand de 31 ans, a adoré son "Camel curry". "C'est délicieux".
"C'était bon", apprécie Karine, 39 ans, une Française qui vit aux Emirats depuis quatre ans. "C'est comme du mouton, sans le goût fort du mouton. Mais la viande est un peu dure".
Cependant, le "Camel Burger", le dernier-né du fast-food aux Emirats, est très prisé. "Le plus populaire est le hamburger", un sandwich de pain de mie bien assaisonné, dit Ramesh.
Au Local House, situé à Bur Dubai, dans le centre de la ville-émirat, le hamburger est proposé à 35 dirhams (9 dollars), les autres plats coûtant entre 20 et 72 dirhams (6 à 20 dollars).
Outre le panneau annonçant "le délicieux Camel burger", la façade du restaurant est barrée par un poster faisant la promotion de la viande de chameau. Des figurines du quadrupède ornent le hall de Local House.
Son propriétaire entend développer l'activité pour lancer une chaîne de restaurants Local House dans les autres membres de la fédération des Emirats, avec l'idée de s'installer à Burj Khalifa de Dubaï, la plus haute tour du monde, et ultérieurement dans les autres monarchies du Golfe, selon Ramesh.

AFP
Samedi 22 Mai 2010

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